Bông lan trứng muối bột là món bánh được tương đối nhiều người yêu mến bởi sự thơm ngon cùng đẹp mắt. Lớp bánh mềm ẩm được bao phủ bởi nước sốt mập ngậy cùng sự mặn ngọt bùi hài hoà của chà bông cùng trứng muối chắc chắn rằng sẽ làm chúng ta nhớ mãi. Cùng Vin
ID tìm hiểu thêm top 3 cách có tác dụng bánh bông lan trứng muối mềm ngon đơn giản và dễ dàng nhé!
1. Nguyên vật liệu làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu làm cho cốt bánh:(Công thức áp dụng với khuôn tròn 2 lần bán kính 15 – 18 cm)
30gr bột mì đa dụng 10gr sữa tươi không con đường (nhiệt độ phòng)20gr dầu ăn30gr bột bắp 3 trái trứng con kê – ánh nắng mặt trời phòng1 nhúm bé dại muối 60gr đường½ tsp cream of tartar (có thể thay bởi nước cốt chanh/giấm)Nguyên liệu có tác dụng sốt bơ trứng:
1 lòng đỏ trứng20gr bột bắp25gr bơ nhạt đun chảy, để nguội25gr con đường xay 220ml nước lọc2-3gr muối ăn (gia giảm theo khẩu vị)
2. Các cách thực hiện
2.1. Biện pháp làm sốt bơ trứng
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt.Đổ bột bắp và chan nước từ tự vào, trộn những (thêm nước trường hợp quá đặc).Thêm bơ đã đun chảy, muối bột vào tô, trộn phần đông rồi rây mịn kiêng vón cục.Đun sệt tất cả hổn hợp đã rây trong 2 – 3 phút cho khi tất cả hổn hợp mịn màng, không còn mùi trứng thì tắt bếp, nhằm nguội.Bạn đang xem: Bánh bông lan trứng muối nhỏ
2.2. Biện pháp làm cốt bánh bông lan
Rây bột mì cùng bột bắp vào bình thường 1 tô, trộn số đông hỗn hợp bằng phới lồng. Sữa tươi không mặt đường và dầu ăn uống hoà thông thường với nhau vào 1 bát nhỏ. Tách lòng đỏ và lòng white trứng con gà riêng vào 2 tô không giống nhau, tránh để lẫn vào nhau.
Bật máy tấn công trứng ở tốc độ thấp nhất, tấn công lòng white trứng cho đến khi nổi bọt bong bóng khí lớn. Cho cream of tartar với muối vào rồi tăng vận tốc lên cao, đánh mang lại khi các thành phần hỗn hợp hoà quyện lại.Khi thấy bong bóng khí nhỏ dại lại, chia 60gr mặt đường thành 3 phần rồi bỏ vào hỗn hợp trứng vừa đánh. Đánh bông tất cả hổn hợp đến khi bao gồm đường vân hiển thị thì hạ tốc độ xuống ở tại mức vừa và liên tiếp đánh đến khi đạt chóp mượt (nhấc que đánh bao gồm chóp kéo tuy thế hơi ngoặt xuống).
Cho lòng đỏ trứng vào láo lếu hợp, mở vật dụng ở vận tốc thấp đánh trong khoảng 15 – 30s cho tới khi hỗn hợp tất cả màu rubi nhạt, bông mịn. Cho dầu nạp năng lượng và sữa tươi vào cùng trộn vơi nhàng.Chia hỗn hợp bột thô đã trộn ở bên trên thành 2 – 3 phần. Rây từng phần vào tất cả hổn hợp và tấn công ở vận tốc thấp nhất trong vòng 10 – 15s/lần rây bột đến khi tất cả hổn hợp đạt chóp mềm, mịn láng là đạt.
3. Những cách nướng bánh bông lan
3.1. Nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Làm rét lò trước 10 – 15 phút ở ánh nắng mặt trời 165 – 170 độ C, lót giấy sáp vào khuôn.Cho tất cả hổn hợp đã trộn đầy đủ vào khuôn, gõ vơi xuống phương diện bàn nhằm vỡ các bọt khí to.Nướng bánh sinh hoạt 165 – 170 độ C vào 25 – 35 phút (đối với lò trên 35 lít) hoặc ở 150 – 165 độ C vào 35 – 40 phút (đối với lò bên dưới 35 lít).Lấy bánh ngoài khuôn bằng phương pháp thả dịu khuôn xuống khía cạnh bàn, để bánh lên rack đến lúc nguội hoàn toàn.
3.2. Nướng bánh bông lan bởi nồi cơm trắng điện
Lót giấy nến hoặc giấy A4 vào đáy nồi cơm điện. Cho các thành phần hỗn hợp bột sẽ trộn số đông vào nồi, bít nắp và chọn chính sách Cook.Khi nồi đưa sang chế độ Warm (sau khi nấu khoảng chừng 10 phút), chờ nồi nguội vào 5 – 7 phút rồi liên tiếp ấn đưa sang cơ chế Cook.Lặp lại làm việc trên trường đoản cú 2 – 3 lần, bánh được nấu nướng trong 40 – 60 phút đang chín.Kiểm tra bánh chín bằng ngón tay lên mặt bánh, trường hợp bánh bao gồm phồng và tất cả độ bầy hồi thì đem bánh ra khỏi nồi, để nguội.
3.3. Nướng bánh bông lan bởi chảo
Đặt chảo lên nhà bếp ở lửa nhỏ nhất, quét 1 lớp dầu mỏng lên số đông mặt chảo. Cho một lượng bột toàn vẹn vào, bịt nắp khoảng 2 – 3 phút.Thêm 1 lạng bột vào, bịt nắp, đun thêm một – 2 phút thì trở khía cạnh bánh.Sau 2 phút lúc mặt còn lại của bánh dần dần se lại thì đậy nắp, ủ bánh, nướng thêm khoảng 5 – 7 phút để bánh chính hoàn toàn. Nhớ lau thô nắp chảo tránh nhằm hơi nước ứ đọng rơi ngược vào bánh tạo xẹp.Lấy bánh thoát khỏi chảo, rồi lặp lại những thao tác trên cho tới hết số bột.
4. Thành phẩm
Dù được thiết kế bằng lò nướng, nồi cơm trắng điện tuyệt chảo thì với công thức trên, bánh thành phẩm đều sẽ có độ mềm ẩm, bông xốp mà không còn bị khô hay ngọt gắt. Phết lớp sốt bơ trứng to ngậy, bóng mịn và trang trí những topping mặn mến mộ là bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan vừa thơm vừa ngon bắt mắt.
Với 3 cách có tác dụng bánh bông lan trứng muối cực dễ dàng và đơn giản trên, hi vọng các bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bông lan trứng muối bột thơm ngon cho mái ấm gia đình và những người thân yêu. Hãy đến ngay shop Win
Mart gần nhất hoặc mở áp dụng Vin
ID nhằm mua nguyên liệu với giá rất hời bên trên Vin
ID giá bán Sốc nhé!
<Phần cốt bánh vào bài rất có thể nướng bằng lò hoặc nồi cơm điện cần không độc nhất thiết phải lò nướng cho phương pháp này>
Nhớ hồi đầu nghe thương hiệu món bánh này thấy ngạc nhiên và “kì lạ” gớm lắm vì ngoạn mục tượng ra một máy bánh ngọt như bánh bông lan mà ăn uống với các loại đồ gia dụng mặn như trứng muối, phô mai, xúc xích… thì nó núm nào. Rồi cũng rón nhón nhén thử với cốt bánh bông lan kem tươi, vị trà xanh và trứng muối, thấy hóa-ra-cũng-hay-ho-ra-phết ;) Bẵng đi một thời hạn dài bận rộn với bài xích vở với vô số các món ăn cuốn hút khác, thấy bánh bông lan trứng muối dường như vẫn chưa sút độ nóng, qua việc News Feed của Facebook mỗi ngày vẫn thấy gồm cập nhật hình ảnh bánh của bằng hữu làm khiến cho gia đình ăn, để tặng hay nhằm bán. Do đó lại lọ mọ làm lại, tiện quay video clip để các bạn tiện tham khảo luôn.
Bánh bông lan trứng muối, giả dụ mình ko nhầm, thì nguyên thủy chỉ có bánh bông lan với lòng đỏ hột vịt muối, đổ bên trên chảo gang thành các cái bánh be bé bỏng như vậy tay con nít thôi. Về sau mới có biến tấu thêm những vị bắt đầu và đủ thiết bị nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông… ban đầu làm bánh bông lan trứng muối bột mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu chọn cốt bánh. Bánh bơ là nhiều loại cốt chắc hẳn rằng và cũng mập ngậy nhất, có thể xếp trứng lên khía cạnh bánh thoải mái mà không lo ngại bánh xẹp. Nhưng nếu bánh đã gồm pho-mát, lại thêm sốt nữa mà cốt những bơ thì e là khá ngấy. Lần trước mình thử cùng với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và ăn vị cũng dễ chịu. Gần đây nhất khi làm cho Hot Dog vẻ bên ngoài Việt Nam, cần sử dụng cốt bánh bông lan cơ bản với nhân xúc xích, pho-mát thấy siêu ngon nên ra quyết định dùng cốt bánh này để triển khai ổ bông lan kẹp nhân mặt thật lớn cho-kịp-thời-đại luôn luôn :)
Chiếc bánh vào hình của chính bản thân mình có nhì phần:
– Phần bạt bánh mình cần sử dụng công thức Ga-tô cơ bản bất bại, 3 trứng trong khuôn 18 cm, kế tiếp xẻ có tác dụng đôi. Bản thân nướng bạt bánh trước rồi mới xếp nhân để tránh việc nhân chìm xuống hoặc bánh ké khi mở lò xếp nhân.
– Phần nhân bánh bản thân dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc giết mổ lợn) cùng một một số loại sốt nhưng mình tạm đánh tên là nóng bơ trứng. Phần nóng này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ nhân xung quanh bánh không trở nên xô lệch với vừa giúp cho bánh thêm thơm và ngon nữa.
Xem thêm: Tóc Xoăn Ngắn Cho Bé Gái 5, Album Với Hơn 100 Ảnh Của Kiểu Tóc Ngắn Trẻ Em Nữ
Lý vị làm nóng là bởi vừa mới đây có lần được một độc giả hỏi về loại sốt dầu color vàng, thơm vị bơ hay cần sử dụng trên bánh bông lan trứng muối sinh hoạt nhà. Độc mang đó ăn thấy ngon nên mong hỏi công thức. Mình không nếm thử món nóng này bao giờ. Khi đi kiếm hiểu test thì thấy một số bạn ra mắt cách có tác dụng sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm). Thực ra thì nóng dầu trứng này chính là sốt mayonnaise có tác dụng tại nhà. Mình không thích làm một số loại sốt mayonnaise này lắm vì một trong những phần là vị của chính nó không thực sự xuất sắc. Phần đặc biệt hơn là mayonnaise áp dụng trứng sống và 1 lượng lớn dầu ăn, là hai máy không giỏi lắm mang lại sức khỏe. Vì có trứng sống phải mayonnaise từ bỏ chế cũng cần phải dùng càng cấp tốc càng tốt để tránh vi khuẩn xâm nhập vào gây đau bụng.
Trước đây tại SD mình có trình làng công thức mayonnaise vào suốt, là một số loại sốt hay được dùng để quét lên bánh mỳ ngọt, ăn cùng chà bông xuất xắc pa tê. Nóng này vẫn được nhiều người thử và hết sức khen, cả mình cũng thích yêu cầu cho món bánh trong bài xích này mình sửa đổi từ phương pháp đó để có vị bự và thơm ngậy hơn, tạm đánh tên là “sốt bơ trứng” :)
Dụng cụ: Khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (hoặc nồi cơm trắng điện để nướng bánh)
Nguyên liệu
A. Bạt bánh bông lan
30 gram bột ngô (corn starch)30 gram bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)20 gram dầu ăn10 gram sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng3 trứng con gà (58-60gram/ quả cả vỏ trứng) – ánh sáng phòng 50 gram đường1/4 thìa café cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ con đường lượng tương đương)1 nhúm nhỏ muốiB. Nóng bơ trứng
1 lòng đỏ trứng25 gram đường – rây mịn2 – 3 gram muối20 gram bột ngô (corn starch)220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, giả dụ thấy sốt hơi sệt quá thì nêm thêm nước)25 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – nếu sử dụng bơ thực trang bị thì quăng quật muối trong cách làm – đun chảy, nhằm nguội bớtC. Nhân mặn
7 lòng đỏ trứng muối – nướng hoặc nấu chín (xem video)2 xúc xích nhỏ tuổi – luộc chín, cắt thành từng khoanh mỏng3 miếng pho-mát trườn cười – giảm đôi thành hai miếng tam giác mỏngkhoảng 50% bát nhỏ (loại dùng ăn uống cơm) chà bông/ ruốc thịtCách làm
(*) Món bánh này có clip hướng dẫn, lúc xem chúng ta nhớ nhảy CC giúp xem phụ đề giờ đồng hồ Việt cùng chuyển chính sách HD (nút bánh xe pháo góc phải phía bên dưới video) nhằm xem clip rõ độc nhất nhé.
A. Bạt bánh bông lan
Chuẩn bị bạt bánh theo công thức biện pháp làm ga-tô cơ phiên bản bất bại. Mình đã làm clip và đăng trên You
Tube Channel của Savoury Days. Các chúng ta cũng có thể xem video phía bên dưới hoặc coi trực tiếp trên You
Tube theo link này nhé: https://youtu.be/St
Pe
ZBsc
S_U
* lưu lại ý: nếu bạn đang có ít kinh nghiệm có tác dụng bánh bông lan, nên xem thêm cả nội dung bài viết về giải pháp làm ga-tô cơ bạn dạng bất bại để vắt được các lưu ý khi có tác dụng bánh, nhất là các chỉnh nhiệt và thời gian nướng bánh.
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể chuẩn bị bạt bánh bông lan nồi cơm điện theo công thức tại ĐÂY hoặc xem video clip hướng dẫn trên ĐÂY.
Sau khi bánh chín, lấy bánh thoát khỏi lò hoặc nồi cơm, để nguội hoàn toàn trên rack rồi bổ thành hai bạt tròn (hoặc hoàn toàn có thể chia bạt bánh có tác dụng 2 phần, nướng trong nhị khuôn 2 lần bán kính 18 cm, đang đỡ được khâu cắt bánh :) ).
B. Làm sốt bơ trứng, chuẩn bị nhân và hoàn thiện bánh
Phần này đã và đang có video clip hướng dẫn trên You
Tube của Savoury Days. Chúng ta xem trong đoạn phim ở bên dưới hoặc xem trực tiếp trên You
Tube theo liên kết này nhé: https://youtu.be/A8VTwmn9xp
M
* Lưu ý:
– Nếu không tồn tại lò nướng thì hấp lòng đỏ trứng mang đến chín.
– Lượng muối bột và đường trong sốt cấu hình thiết lập theo hương vị (nên cho ít đường thì nêm thử khi sốt ngay gần chín, giả dụ thiếu ngọt thì tăng thêm).
– dùng sốt trong tầm 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
– chỉ nên quết sốt, xếp nhân trước khi dùng bánh khoảng tầm 1 – 2 giờ. Kiêng kị sớm hơn bởi sốt có thể sẽ có tác dụng ướt bạt bánh nhiều. Ví như muốn chuẩn bị trước, hoàn toàn có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín, nhằm tủ lạnh (trong khoảng 1 ngày), khi gần nạp năng lượng mới thêm nhân. Cốt bánh trường hợp muốn chuẩn bị trước nhiều hơn thế nữa 2 ngày thì bọc kín, cho vào túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi dùng rã đông trong chống mát tủ lạnh.
