Hành muối là món ăn "chống ngán" trong những bữa cơm ngày Tết. Bạn đã biết cách làm hành muối đúng chuẩn cho ngày Tết chưa? Cùng Viet
Nam
Net tìm hiểu cách làm như dưới đây.
Bạn đang xem: Cách làm dưa hành củ
• 1. Nguyên liệu muối dưa hành• 2. Cách làm hành muối ngon cho ngày Tết• 3. Lưu ý khi làm và bảo quản dưa hành
1. Nguyên liệu muối dưa hành
Hành củ: 1kgNước mắm: 1 bát
Đường: 4 muỗng
Giấm: 1 bát
Muối: 2 muỗngỚt: 2 quả
Nước vo gạo
2. Cách làm hành muối ngon cho ngày Tết
Bước 1: Làm giảm độ hăng của hành
Hành ngâm qua nước muối loãng sẽ khử được mùi hăng và làm hành giòn ngon hơn, trắng hơn (Ảnh: Khám phá)Hành mua về bạn hãy ngâm vào nước vo gạo để qua đêm. Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, ngâm qua nước muối, sẽ khử được mùi hăng và làm hành giòn ngon hơn, trắng hơn. Sau đó, đổ hành ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Làm nước muối hành
Bạn pha hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau: 1 bát nước mắm, 4 muỗng đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi khuấy đều cho tan đường. Sau khi tan đường, bạn cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 3: Vệ sinh dụng cụ đựng
Hũ đựng hành muối bạn đem rửa sạch rồi lau kỹ cho thật khô ráo. Tránh để hũ còn đọng nước lã, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị nổi váng, ủng và không được ngon.
Bước 4: Muối hành
Đổ toàn bộ hành củ vào hũ. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước.
Dùng nắp đậy kín hũ muối hành lại và bảo quản ở nơi thoáng mát, lưu ý là phải ngập toàn bộ hành bằng vật nặng nén xuống. Với loại hành hơi non, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn.
Bạn có thể ăn ghém hành muối hoặc dùng làm gia vị cho món ăn khác.
3. Lưu ý khi làm và bảo quản dưa hành
Hành muối là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết (Ảnh: VTC News)Để món hành muối ngon, bạn cần phải chú ý ngay từ khâu chọn hành. Nên chọn những củ nhỏ, vừa ăn. Không nên chọn những của quá to vì như vậy hành sẽ lâu chín. Nên chọn hành tươi để muối.
Khi cắt rễ, bạn nên khéo tay không cắt sâu vào trong thân hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.Bạn nên chọn mua loại giấm gạo ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt, không ngon.
Để muối dưa ngon bạn lưu ý canh lượng muối, đường vừa đủ. Nếu cho không đủ muối dưa sẽ không lên men được. Còn cho dư muối, đường, dưa bị mặn hoặc ngọt quá rất khó ăn.
Nếu ăn mặn, khi làm nước mắm muối hành, bạn có thể cho thêm khoảng nửa thìa cà phê muối cho dưa hành đậm đà hơn, khi ăn không cần phải chấm thêm các loại gia vị khác nữa.
Dùng nước ấm muối dưa, dưa sẽ chua nhanh hơn.
Khi ăn, bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp hành ra, tránh khuấy trộn vì như vậy sẽ tạo bọt trắng khiến hành nhanh hỏng.
Nếu sử dụng không hết bạn có thể để hũ dưa hành muối vào ngăn mát tủ lạnh để giảm tốc độ lên men của dưa hành muối.
Cách làm hành muối như trên thực sự không quá phức tạp. Chúc bạn thành công!
Phương Anh (Tổng hợp)
Gợi ý mâm cúng ông Công ông Táo 2023 đầy đủ, chi tiết
Ngày 23 tháng Chạp, các gia đình đều tranh thủ thời gian làm cơm cúng ông Công ông Táo. Dưới đây là gợi ý mâm cúng ông Công ông Táo 2023 đầy đủ, chi tiết.
Văn khấn cúng ông Công ông Táo năm 2023
Dưới đây là bài cúng ông Công ông Táo theo Văn khấn cổ truyền Việt Nam - NXB Văn hóa Thông tin, độc giả có thể tham khảo.
Xem thêm: Báo Giá Xây Nhà Trọn Gói 2021, Báo Giá Xây Dựng Nhà Trọn Gói 2021
Chuyên gia gợi ý ngày giờ đẹp cúng ông Công ông Táo 2023
Hàng năm, vào ngày 23 tháng Chạp, mỗi gia đình đều chuẩn bị mâm cỗ cúng tiễn ông Công ông Táo về trời.
Hành tím muối giòn - món ăn ngon phổ biến trong các mâm cỗ ngày Tết, giúp chống ngán dầu mỡ, tăng cảm giác ăn ngon miệng và rất có ích cho tiêu hóa. Tuy có nhiều cách muối hành tím đơn giản nhưng để muối hành tím giòn ngon, lại không đóng ván thì các chị em hãy tranh thủ tham khảo hướng dẫn ngay sau đây nhé.
Cách chọn hành tím ngon
- Để muối hành tím ngon, bạn nên chọn mua hành tím Lý Sơn. Loại hành tím này cay và giòn hơn so với các loại hành tím khác, dùng để muối hành tím sẽ cực kì ngon. Hành tím Lý Sơn nên mua vào khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1.
- Nếu bạn không mua được hành tím Lý Sơn có thể chọn hành tím loại khác.
cách muối hành tím
- Chọn hành tím loại bánh tẻ (củ không quá già và cũng không quá non). Củ to vừa phải, cầm lên tạo cảm giác chắc tay. Kích thước mỗi củ hành tím đều nhau.
- Phần vỏ bên ngoài củ hành tím phải khô, bên trong căng mọng, có màu tím tươi và đều màu. Củ hành tím phải lành lặn, không bị trầy xước, bóp vào thấy cứng, tròn đầy. Tránh chọn những củ hành tím bóp thấy xẹp, mềm, chảy nước hoặc bị mốc.
Khi đã chọn được củ hành tím tươi ngon, giòn chắc, chúng ta bắt đầu thực hiện cách muối hành tím chua ngọt ngay.
Nguyên liệu muối hành tím chua ngọt
500g Hành tím100g Đường trắng50ml Giấm3 muỗng MuốiCách muối hành tím chua ngọt cực ngon
- Bước 1: Hành tím sau khi mua về đem ngâm trong nước vo gạo. Mục đích của việc ngâm hành trong nước vo gạo là để cho hành bớt hăng, tạo độ giòn, chắc và giữ được lâu.
- Bước 2: Sau đó, mang hành đi bóc bỏ vỏ. Rồi rửa qua bằng nước lạnh và để ráo nước.
cách muối hành
- Bước 3: Pha hỗn hợp nước giấm để ngâm hành tím: cho vào tô lớn 1 lít nước lọc, 100g đường trắng, 50ml giấm và 3 muỗng muối, khuấy đều và đem đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi tan hết đường, muối thì tắt bếp, để nguội. Bạn có thể dựa theo tỉ lệ cứ 1kg hành tím dùng 0,5 lít giấm để pha nước ngâm.
- Bước 4: Lọ thủy tinh dùng để đựng hành tím ngâm bạn cần tráng rửa thật sạch bằng nước sôi.
- Bước 5: Cách ngâm hành tím: Cho hành tím vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm vừa nấu đến khi ngập mặt hành tím thì ngưng. Đậy kín hũ thủy tinh, để sau khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Mẹo muối hành tím ngon, không bị nổi váng
- Khi bạn ngâm hành cần thực hiện đúng quy trình ngâm. Vì như vậy mới đảm bảo muối hành tím giòn ngon.
- Từ quá trình ngâm hành tím, đến rửa hành và lột vỏ hành đều phải làm sạch sẽ. Hành tím sau khi rửa phải để thật khô, không còn chút nước nào mới bắt đầu cho hỗn hợp giấm muối vào ngâm.
- Các dụng cụ dùng để ngâm hành như hũ thủy tinh cũng cần sạch sẽ và khô ráo, chỉ cần có chút nước trong đó là hành có thể bị khú, nổi váng nhớt, có màng trắng và không để được lâu.
- Khi gắp hành ra dùng thì đũa phải khô, sạch, không dính nước.
cách làm dưa hành tím
Chúc bạn thành công với cách muối hành tím ngon giòn, không lo nổi váng này nhé! Bên cạnh món hành tím ngâm thì còn hàng tá món ăn dịp Tết đa chờ bạn khám phá và triển ngay cho bữa cơm gia đình những ngày đầu năm thêm phần đặc sắc hơn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
