Nguyên liệu làm nước sốt ướp thịt:- Dầu ăn- 35g tỏi bằm, 35g hành tím bằm, 35g hành tây bằm, 20g đầu hành lá thái nhuyễn, 10g gừng bằm, 30g ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, 50g sả bằm- 10g mật ong, 10g mạch nha, 15g đường thốt nốt, 90g tương ớt chua ngọt Cholimex, 10g sốt tomyum paste, 10g ketchup, 20g sốt ướp thịt nướng- 30ml nước mắm độ đạm 70%, 10g hạt nêm gà, 10g đường cát vàng, 1g tiêu
Cách làm nước sốt ướp thịt:- Đun1 nồi nóng, cho 200ml dầu ăn, cho tỏi bằm, hành tím bằm, hành tây bằm, đầu hành lá thái nhuyễn, gừng bằm, ớt sừng đỏ bằm, 3 trái ớt hiểm đỏ bằm, sả bằm xào cho thơm- Cho mật ong, mạch nha, đường thốt nốt, tương ớt chua ngọt, sốt tomyum paste, ketchup, sốt ướp thịt nướng xào cho thơm- Cho 250ml nước lọc vào, cho 30ml nước mắm độ đạm 70%, hạt nêm gà, đường cát vàng, tiêu vào đun sôi 10 phút tắt bếp- Nêm lại cho vừa khẩu vị- Cho một ít màu điều hoà tan, 1 ít màu gạch tôm hoà tan vào cho có màu đỏ tươi, thấy màu vừa ý thì ngưng- Để nguội và đem sốt xay thật nhuyễn- Dùng ướp hải sản nướng hoặc các loại thịt nướng, hoặc thịt xiên que.. Cứ 1kg thịt thì ướp từ 200g đến 220g sốt. Ướp nguyên liệu từ 18 đến 24 tiếng là ngon. Phần sốt nếu còn thừa thì pha thêm nước để làm nước sốt quét lên nguyên liệu khi nướng. Tỉ lệ 1 sốt ướp: 1/2 nước lọc
Và khi nướng nguyên liệu thì nhớ quét sốt thường xuyên lên nguyên liệu để không bị khô.- Sốt này bảo quản được 2 tuần trong tủ mát. Khi ướp nguyên liệu xong các bạn có thể cấp đông (bảo quản được 2 đến 3 tháng). Khi nướng các bạn chỉ cần rã đông trong tủ mát trước 1 ngày nhé.Bạn nào xem qua công thức thấy phù hợp thì làm nhé. Sốt này cay vừa, nếu ko ăn được cay các bạn có thể bỏ ớt hiểm ra nhé.Vị sốt: cay vừa, chua vừa, ngọt vừa, mùi thơm thanh nhẹ. Khi nướng, gặp nhiệt cao, sốt sẽ giúp nguyên liệu có mùi thơm đặc trưng. Ăn nhậu rất bắt mồi.
Bạn đang xem: Cách làm nước sốt quét thịt nướng
Làm thế nào để có được món nướng thơm ngon, mà bước chuẩn bị tẩm ướp lại nhanh chóng. Đừng bỏ qua những mẹo canthiepsomtw.edu.vn chia sẻ dưới đây, bạn sẽ tìm ra được cách làm nước sốt ướp thịt, nước sốt ướp hải sản, sốt BBQ vô cùng nhanh chóng mà lại an toàn đảm bảo vệ sinh tốt cho sức khỏe nữa nhé!
Nước sốt BBQ là gì
Nước sốt BBQ (nước xốt BBQ), nước sốt ướp thịt nướng thường có độ sệt và đặc nhất định được dùng để ướp các nguyên liệu nướng: Thịt heo, thị gà, thịt bò, Hải sản, các loại củ quả,.... trong một thời gian dài để khi nướng các nguyên liệu sẽ thấm đều các gia vị đã được tẩm ướp.
Hiện nay có rất nhiều cách làm sốt nướng BBQ, tự chế biến kết hợp các gia vị hoặc sử dụng những sản phẩm đã có sẵn trên thị trường.
Để chế biến được những món nướng NGON và NHANH cho bữa ăn gia đình và những chuyến đi chơi picnic bạn có thể áp dụng cách làm sốt BBQ, sốt ướp thịt nướng, hải sản cực ngon ngay dưới đây
Công thức kết hợp làm nước sốt BBQ từ các gia vị
Công thức 1: Nước sốt BBQ muốiớt
Đây là công thức làm nước sốt đơn giản và phổ biến dễ làm và phù hợp với nhiều món nướng, và hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Công thức làm nước xốt nướng bằng muối ớt cụ thể:
-- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2-3 củ Hành tím, 2-3 tỏi, 5-6 Sả, 20 quả ớt hiểm,8 quả ớt sừng đỏ, 3-4 thìacafe tương ớt, 1-2 thìa cafe muối, 1-2 thìa cafe mì chính,3-4 thìa cafe đường, 1-2 thìa cafe hạt nêm, 3-4 thìa cafe nước mắm, dầu ăn, nước , màu điều.
-- Cách làm làm nước sốt nướng BBQ
Bước 1: Các nguyên liệu sau khi chuẩn bị: Hành tỏi, ớt sẽ tiến hành lột vỏ rửa sạch, cắt nhỏ, còn sả đập dập cát xéo mỏng.
Bước 2: Bạn cho dầu vào chảo tiến hành phi hành, tỏi, và sả cho vàng. Sau đó cho ớt vào xào khoảng 50-60s. Tiếp đến cho tất các gia vị còn lại vô chảo và để lửa nhỏ đến khi được hỗn hợp sệt lại với nhau. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước sốt này để ướp các món nướng, hoặc bạn có thể xay nhỏ bằng cách cho vào máy xay sinh tố. Nước sốt này có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.
Công thức 2: Nước sốt thịt nướng từ chao
Những món nướng được ướp từ chao luôn kích thích vị giác, vị mặn đậm vịkết hợp mùi thơm của chao sẽ giúp món nướng ngon bá cháy.
-- Nguyên liệu cần chuẩn bị
3-4 củ hành khô,3-4 tép tỏi, 60g chao đỏ, 100g chao trắng, 40g sa tế, 15g mì chính, 20g hạt nêm, 5g ngũ vị hương, 60g đường, 2 thìa cafe mà gạch tôm, màu điều, và 100ml nước.
-- Chế biến: Các nguyên liệu được sơ chế và rửa sạch bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó có thể dùng nước sốt BBQ này để ướp cho các món: Thịt heo, gà, cá, vịt,.....
Công thức 3: Sốt ướp đồ nướng ngũ vị hương
Đây là một công thức làm nước nước sốt BBQ cực dễ làm và rất quen thuộc với rất nhiều người vừa thơm ngon mà màu sắc lại rất bắt mắt.
Xem thêm: Lịch Phòng Vacxin Cho Gà - Phòng Bệnh Cho Gà Con Mới Nở
--- Nguyên liệu cần chuẩn bị: 3-4 củ hành tím,3-4 tép tỏi, 1/2 củ hành tây, 40ml tương ớt, 15g ngũ vị hương, 15g hạt nêm, 35g đường, 10g muối, 10g mì chính, 2 thìa cà phê màu gạch tôm pha, 20g mè trắng rang.
-- Chế biến:
Các nguyên liệu đã chuẩn bị bạn sơ chế và rửa sạch sau đó băm nhỏ hành và tỏi. Sau đó cho các hành tỏi băm nhỏ và chảo phi thơm cuối cùng cho các nguyên liệu còn lại vào đảo đều và để lửa nhỏ đến khi được hỗn hợp đặc sệt. Vậy là bạn đã làm xong công thức sốt nướng ướp thịt, hải sản cực ngon rồi nhé.
Công thức 4: Nước sốt BBQ Hàn Quốc
-- Nguyên liệu cần chuẩn bị cho công thức này gồm: 3/4 bát con đường nâu, 1.5 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 100ml nước, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 3-4 tép tỏi, 1 thìa canh giấm, 3/4 bát con nước tương, 1 thìa canh dầu mè, 1 củ gừng nhỏ, 1 thìa canh bột bắp.
-- Chế biến:
Gừng tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, tiêu thì xay nhỏ, hòa tan bột bắp với 50ml nước, hòa toàn đường nâu với 50ml nước còn lại.
Sau đó bạn cho các các nguyên liệu trên vào nồi khuấy đều đến khi sôi thì để lửa nhỏ. Sau đó cho nước bột bắp và đun đến khi hỗn hợp đặc sệt. Công thức sốt ướp đồ nướng này nên để nguội rồi mới đem đi ướp đồ ăn và phù hợp với các món thịt ba chỉ hoặc phần thịt có mỡ.
4 công thức trên là sự kết hợp của rất nhiều các gia vị lại với nhau, đòi hỏi bạn cần phải có nhiều thời gian để chuẩn bị. Ngoài ra các công thức này chỉ sử dụng được một đến 2 lần nếu để lâu thì sốt sẽ bị hỏng. Do đó, nếu bạn không có nhiều thời gian nên lựa chọn công thức ướp đồ nướng bằng nước xốt nướng vị thần Việt đầu tiên tại Việt Nam dưới đây nhé.
Công thức sốt nướng, sốt ướp thịt nướng thơm ngontừ vua đầu bếp Phạm Tuấn Hải
Đây là sự kết hợp của các nguyên liệu đường, tiêu, sả, dầu hào, hành, ớt, tỏi, bột bắp, ngũ vị hương, quế, dầu mè… theo công thức của chef Tuấn Hải - là một trong những thành viên của Hiệp hội các đầu bếp Đông Nam Á (Southeast Asian Chefs Association).
Để chuẩn bị tẩm ướp cho các món nướng như : Thịt heo, thịt gà, hải sản, rau củ quả,.... bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chai xốt nướng vị thuần việt và nguyên liệu để làm món nướng. Tiến hành cho 3 muỗng canh xốt vào 1 kg nguyên liệu nướng (bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị) là đã hoàn thành khâu nêm nếm chuẩn bị tẩm ướp cho món nướng.
Với hương vị đậm đà, thơm ngon, màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ là công cụ đắc lực cho các bà nội trợ. Và đây cũng là một lựa chọn lý tưởng dành cho những chuyến đi chơi xa, picnic,... Hơn nữa nước Xốt Nướng Vị Thuần Việt còn giúp bạn tránh được tình trạng các gia vị bị cháy khi nướng ảnh hưởng đến sức khỏe nữa nhé.
Với Xốt Nướng Vị Thuần Việt thì thời gian tẩm ướp nhanh chỉ trong 5-10 phút, khi nướng sẽ thơm ngon và đậm vị ngọt của các nguyên liệu nướng.
Xốt Nướng vị thuần Việt chai 320g:https://canthiepsomtw.edu.vn/gia-vi-nuoc-sot/xot-nuong-vi-thuan-viet-chai-320g-846
Xốt Nướng vị thuần Việt chai 940g:https://canthiepsomtw.edu.vn/gia-vi-nuoc-sot/xot-nuong-vi-thuan-viet-chai-940g-845
Xốt Nướng vị thuần Việt túi 1kg:https://canthiepsomtw.edu.vn/gia-vi-nuoc-sot/tui-xot-nuong-vi-thuan-viet-1kg-847
Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên canthiepsomtw.edu.vn đã gợi ý đến bạn những cách làm sốt BBQ, Sốt ướp thịt nướng hải sản cực ngon. Chúc bạn thành công!
