Người nước hàn tiêu thụ rất nhiều gà rán. Tính đến năm 2019, chỉ riêng số lượng nhà hàng quán ăn bán gà rán ở nước hàn đã là 87,000. Nguồn gốc của món con kê rán trường đoản cú đâu và lý do người Hàn lại yêu dấu món con kê rán như vậy?
Hôm nay, cùng chúng mình khám phá lịch sử độc đáo của món gà rán hàn quốc này nha!
Gà rán thời đại Joseon:Pogye
Bạn có ngạc nhiên không khi món kê rán có từ thời đại Joseon? 'Pogye' (포계) giống với món con gà rán được đề cập mang lại trong cuốn sách dạy dỗ nấu ăn 'Sangyorok' (산가요록), được viết bởi một bác bỏ sĩ hoàng thất vào thời vua Sejong.
Bạn đang xem: Gà rán nguyên con hàn quốc
Vì Vua Sejong lừng danh là bạn rất thích ăn uống thịt, nên bạn ta cho rằng Pogye cũng thường xuyên được ship hàng trên bàn ăn uống của vua.
Để làm pogye, trước tiên xào con gà trong dầu thì nếm với nước tương. Sau đó, cho phần gia vị sẽ trộn bao gồm bột mì, xì dầu và dầu mè lên con kê rồi xào chín. Cuối cùng, thêm giấm và dầu mè nhằm tăng mùi hương vị tuyệt vời của món làm thịt gà.
Nhìn phương pháp nấu và vẻ ngoài thì món pogye có không ít điểm khác với món gà rán ngày nay, mặc dù điểm tương đồng quan trọng là sự kết hợp giữa bột mì với thịt gà. Vào thời đó, thịt hiếm hoi nên chỉ giành riêng cho tầng lớp thượng lưu từ Yangban trở lên.
Tham khảo thêmdanh sách những vị vua Joseon.
Những năm 1960:Gà nguyên bé nướng điện
Gà rán của Mỹ lần trước tiên du nhập vào hàn quốc trong chiến tranh Triều Tiên. Bị ảnh hưởng bởi món con gà rán của quân nhóm Mỹ, các món kê kiểu hàn quốc vốn chỉ luộc hoặc hấp nay đã bước đầu thay đổi.
'Trung tâm dinh dưỡng Myeongdong', được mở vào khoảng thời gian 1960, trình làng một món gà mới đó là gà nguyên con nướng điện. Cho tới thời điểm này, dầu ăn không tồn tại sẵn bên trên thị trường, vị vậy thay bởi chiên gà, họ chọn nướng gà bởi lò nướng điện. Vì chưng cả nhỏ gà được nướng thơm và ngon nên người ta coi nó là món ăn bổ dưỡng.
Năm 1968, tất cả một lăng xê về thương mại & dịch vụ giao hàng cho thấy dịch vụ giao con kê nguyên bé lần thứ nhất được ra mắt.
Như chúng ta có thể thấy vào ảnh, vào thời điểm đó, con gà được quay nguyên nhỏ thay vì chưng rán từng miếng như bây giờ. Do đó mà có 2 từ là con kê nguyên con (통닭) và kê rán (치킨).
Sau trong thời hạn 80, con gà nguyên bé nướng điện đã dần dần mất vị thế vị nhiều thực 1-1 về món con kê rán khác đã ra đời. Cố gắng vào đó, những tài xế đính thêm lò năng lượng điện trên xe mua vẫn tiếp tục bán gà nguyên nhỏ đến ngày nay, nên chúng ta vẫn có thể dễ dàng hưởng thụ hương vị gà rán truyền thống trên phố nha!
Ngoài ra, Trung tâm bổ dưỡng Myeongdong đã vận động 50 năm, mới chuyển cho Chungmuro.
Những năm 1970: con kê rán ra đời
Năm 1971, dầu ăn 'Haepyo' lần đầu trình làng thị trường, và sau cùng món gà rán bằng dầu ăn đã xuất hiện.
'Lims Chicken' là chuỗi cửa hàng gà rán trước tiên của Hàn Quốc, mở đầu là một cửa hàng bé dại trong siêu thị bách hóa Shinsegae. Cho đến thời điểm này, kê rán nguyên bé vẫn đang là xu hướng, vì chưng vậy đề nghị mất khoảng 4 cho 5 tháng để món con kê rán từng miếng trở nên thông dụng với bạn dùng.
Hiện tại, Lims Chicken bao gồm 80 chi nhánh trên toàn quốc, nhưng trước đây, nó đủ lớn để hoạt động 400 bỏ ra nhánh.
Những năm 1980: gà rán tẩm ra vị
Vào những năm 1980, 'Gà rán tẩm gia vị', một một số loại gà đúng mực kiểu Hàn Quốc, đã xuất hiện thêm và gây chấn động thị phần gà. Vị ngọt cùng cay đã sở hữu được vị giác của người nước hàn và tạo xúc cảm thích thú.
Mexican Chicken
Người thứ nhất làm gia vị cho món con gà tẩm hương liệu gia vị được biết đến là Yoon Jong-gye, tín đồ sáng lập ra món con kê Mexico. Là 1 trong những người sale gà rán, ông đã chứng kiến cảnh người sử dụng vứt vứt những miếng con gà đã nguội.
Vì vậy, ông đã cải tiến và phát triển một thực đối chọi mới mang tên gà tẩm hương liệu gia vị rất ngon ngay cả khi đang nguội để khách hàng hoàn toàn có thể thoải mái thưởng thức.
Mất 6 mon để trở nên tân tiến loại các gia vị này, và mặc dù đã demo bao nhiêu nguyên liệu vẫn ko thu được tác dụng khả quan.
Tuy nhiên, ở đầu cuối ông đã tìm ra câu vấn đáp nhờ lời khuyên của một cụ bà trong xã là nêm thêm mạch nha (물엿). Một điểm lưu ý khác trong gia vị của ông ấy là sử dụng bột ớt đỏ và cà rốt thay bởi gochujang để đem lại vị cay với độ dai.
Vào thời điểm đó, do khái niệm về quyền sáng chế chưa được biết đến sâu rộng phải ông Yoon Jong-gye đã không đăng ký văn bằng bản quyền trí tuệ cho loại hương liệu gia vị này. Tuy nhiên một nhân viên cấp dưới của ông đã đăng ký văn bằng bản quyền trí tuệ gia vị bắt buộc ông Yoon Jong-gye không thể kinh doanh thịt gà tẩm gia vị được nữa.
May mắn thay, theo phán quyết của tand án, Yoon Jong-gye vẫn được cấp quyền sử dụng và nhân viên cấp dưới này hoàn toàn có thể phải đối mặt với án vạc hình sự.
Tuy nhiên, ông Yoon Jong-gye, vì không muốn trừng phạt đồng nghiệp của mình, phải cả hai đang từ quăng quật việc đăng ký bằng sáng chế, vị vậy món con gà rán tẩm hương liệu gia vị không nằm trong quyền download của ai, mọi bạn đều hoàn toàn có thể sử dụng.
Xem thêm: Elle 100: women that are changing the world, giải trí 24h
Pelicana Chicken
Nếu các bạn hỏi chũm hệ bố mẹ về bắt đầu của con kê rán, hẳn những bậc cha mẹ sẽ nhắc tới gà rán Pelicana.
Pelicana Chicken đang cho reviews món gà rán tẩm gia vị từ gochujang và lựa chọn Choi Yang-rak, một diễn viên hài nổi tiếng vào thời điểm đó, làm chân dài quảng cáo. Quảng cáo đã thành công vang dội khiến mọi bạn phải xếp hàng dài 50m để mua gà rán Pelicana.
Vì vậy, Mexico Chicken với Pelicana Chicken gây ra cuộc bất đồng quan điểm ai là xuất phát của món kê rán tẩm gia vị. Mặc dù nhiên, cả 2 đều phải có những góp sức to to giúp món kê rán tẩm gia vị phổ cập trong thị trường Hàn Quốc như ngày nay.
Những năm 1990: Sự mở ra của chuỗi shop nhượng quyền nổi tiếng
Kể trường đoản cú khi con kê rán tẩm các gia vị ra đời, món gà rán sinh hoạt Hàn đã trở nên tân tiến đến mức những chuỗi cửa hàng chuyển nhượng đang được thành lập như
Kyochon Chicken,Nene Chicken, BBQ, Hosigi Doumari Chicken, và
BHC.
Trước đây, các nhà hàng quán ăn gà rán nhấn mạnh cảm hứng món con kê rán chỉ nên món ăn phụ, là đồ gia dụng nhấm lúc uống thuộc rượu. Cơ mà BBQ đã tạo nên sự khác hoàn toàn nhấn bạo gan gà rán là món ăn chính.
Bạn hoàn toàn có thể ghé thử siêu thị gà ránBBQ Myeongdong Starđể hưởng thụ nha!
Sau trong thời gian 2000:Những menu gà rán new ra đời
Từ trong thời gian 2000 mang lại nay, việc marketing gà rán cải cách và phát triển mạnh và nhiều thực đối chọi mới đang ra đời. Dưới đó là một số mục menu phổ cập nhất.
1. Kê rán rút xương (순살치킨)
Đây là 1 trong món kê rán mới xuất hiện từ trong thời gian 2000 và không rõ bắt đầu từ đâu.
Tuy nhiên, điều chắc chắn là là gà không xương là 1 trong những cuộc giải pháp mạng lớn đối với người chi tiêu và sử dụng Hàn Quốc. Điều này là bởi số lượng thịt nạc vẫn giữ nguyên ngay cả khi sẽ rút xương, mang đến sự thoải mái và dễ chịu khi ăn uống gà nhưng mà không đề nghị bỏ xương.
2. Chimeak (치맥)
Bạn có thể đã từng nghe những về tự chimaek vào phim Hàn rồi đúng không? Đó là sự phối hợp giữa con gà rán với bia.
Kể từ trong năm 70 -80, hầu như các nhà hàng bán con kê rán đều chuyển động dưới hình thức một quán nhậu tươi. Vì chưng đó, đông đảo người ăn gà rán thường sẽ call bia để uống cùng, dẫu vậy vào thời gian này, gà rán chỉ được coi là đồ nhấm của bia.
Văn hóa Chimaek như chúng ta biết ngày này được xuất hiện trong thời gian ra mắt World Cup 2002 giữa hàn quốc và Nhật Bản. Vào thời gian đó, team tuyển quốc gia Hàn Quốc đã vào đến cung cấp kết với giành được công dụng tuyệt vời. Mỗi khi xem bóng đá mọi người đều gọi gà rán cùng bia, do vậy văn hóa Chimaek tự nhiên ra đời.
3. Kê rán hành (파닭치킨)
Vào khoảng tầm năm 2010, quán ăn gà rán Yuseong sống Daejeon với ở Jochiwon thuộc thành phố Sejong sẽ tung ra thực đối chọi gà rán ăn kèm hành lá thái mỏng manh và làm nên sốt trong giới tiêu dùng. Hai nhà hàng quán ăn này được biết nơi bắt nguồn của món con gà rán hành.
4. Seasoning Chicken (시즈닝 치킨)
Món gà tẩm phô mai trở nên nổi tiếng vì mùi hương vị khác biệt của nó. BHC Bburinkle Chicken, trong số những thực đối kháng gà rán phô mai nổi tiếng, được ra mắt vào năm 2014.
Tuy nhiên, vào khoảng thời gian 2009, Nene Chicken đang cho giới thiệu món Snowing Chicken, với Nene Chicken vẫn kiện BHC bởi vì vi phạm bản quyền bằng sáng chế của mình. Phán quyết của tòa án cho biết thêm BHC không phạm luật nha~
5. Gà rán bơ mật ong (허니버터 치킨)
Năm 2015, con gà rán bơ mật ong được ra mắt, lấy xúc cảm từ món khoai tây chiên bơ mật ong đình đám của Hàn Quốc.
Trên đây là một số tổng hòa hợp của bọn chúng mình về lịch sử hào hùng trường kỳ của món kê rán Hàn Quốc. Chúng ta đã thử hết các loại kê rán bắt đầu này chưa?
Nếu đến Hàn Quốc, thử 1 lần ăn gà rán nhé! nếu như khách hàng cảm thấy mệt mỏi và mong mỏi gọi về khách sạn ăn uống thì hoàn toàn có thể sử dụngdịch vụ giao đồ ăncủa Creatrip.
Trong lúc trải nghiệm gà nhớ rằng lướt qua cácblog reviews du kế hoạch Hàn Quốcđể chuẩn bị cho chuyến đi nha!
Hy vọng bài viết này đã mang về thông tin có lợi cho bạn. Nếu tất cả bất kì thắc mắc gì, hãy để lại bình luận hoặc tương tác với Creatrip qua e-mail help Ngoài các món ăn lôi cuốn như thịt nướng, mì tương black thì món gà rán Hàn Quốc luôn luôn nằm trong top những món ăn nước hàn quen thuộc được rất nhiều người mếm mộ nhất trên Việt Nam. Tò mò ngay biện pháp làm con gà rán hàn quốc đơn giản, ăn uống một lần là ghiền!1. Vật liệu chế biến
2. Biện pháp làm nước nóng gà rán Hàn Quốc
Điều đặc biệt quan trọng khi pha trộn nước nóng là định lượng đúng mực của mỗi loại gia vị. Cho tất cả các vật liệu theo công thức tiếp sau đây vào nồi, cần sử dụng đũa hòn đảo đều tay liên tiếp và đun trên nhà bếp ở lửa vừa. Hỗn hợp nước nóng sôi phân vân là trả thành.
2.1. Nóng cay
45gr tương ớt hàn quốc30gr xì dầu hàn quốc15gr bột ớt mịn hàn quốc45gr con đường nâu200gr syrup65gr tương cà50gr tỏi băm2.2. Nóng chua ngọt
1 thìa súp xì dầu hàn quốc2 thìa súp giấm táo bị cắn hoặc giấm gạo3 thìa bột canh syrup ngô hoặc mật ong1 thìa bột canh tương ớt Gochujang1 thìa bột canh tương cà1 thìa canh đường nâu1 thìa canh tỏi băm½ thìa gừng băm½ thìa hạt tiêu xay2 thìa dầu vừng hàn quốc2.3. Sốt nước tương
Rượu mirin đun nấu ăn4gr mì chính3 thìa bự tỏi băm5 quả ớt xanh3 quả ớt khô hoặc ớt tươi (tùy sở thích)
3. Bí quyết rán kê kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế gà
Thịt gà cài đặt về, rửa sạch sẽ rồi cọ xát với muối hạt hạt thật cẩn thận rồi ngâm trong các thành phần hỗn hợp nước muối pha loãng cùng rượu white để làm bay mùi hôi và đào thải cặn bẩn.Dùng nĩa xăm thịt kê hoặc cần sử dụng dao khía bên trên miếng kê để kê thấm gia vị nhanh chóng và rán gà chín đông đảo hơn.Bước 2: Ướp thịt gà
Đầu tiên, ướp con kê với bột súp và tiêu xay tối thiểu 30 phút rồi đổ 200ml sữa tươi ngâm thêm trong vòng 30 phút nữa.Thêm 160gr bột chiên hàn quốc vào kê để được các thành phần hỗn hợp bột quánh sệt với quyện đông đảo khắp miếng gà.Lấy 1 loại hộp kín, rắc ít bột thô vào hòa hợp rồi gắp gà vào hộp, đậy nắp và xóc đều làm thế nào cho lớp bột thô phủ xung quanh gà.
Bước 3: rán gà
Bắc chảo lên bếp, bỏ dầu ngập ½ chảo, ngóng dầu sôi già thì thả con kê vào chiên. Để chiên gà hàn quốc chín đều bên phía trong và giòn rụm mặt ngoài, bí quyết chính là sử dụng nhiệt kế chuyên được dùng để cừu gà. Bạn phải bảo vệ nhiệt độ dầu luôn gia hạn ở 170 độ C. Chiên gà đến lúc được color vàng đẹp mắt thì trở mặt còn lại tiếp tục chiên đến vàng đa số là hoàn thành.Vớt con kê ra đĩa tất cả lót sẵn giấy ngấm dầu và chuẩn bị thưởng thức tức thì thôi.Bước 4: Rưới nước sốt và thưởng thức
Gà cừu giòn, đá quý rụm, hòa quyện cùng nước sốt pha trộn ở trên, ăn với cơm nóng hoặc nhâm nhi nhậu thuộc bia ngon không còn sẩy.Món ăn ngon nhất lúc ăn kèm cùng rau sống, dưa leo kháng ngán khôn xiết hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng bánh gạo chiên, khoai tây cừu hoặc cơm trắng nóng thì ngon không còn sẩy.
Gà rán Hàn Quốc được rất nhiều người hâm mộ nhờ bí quyết rán gà ko kể vỏ giòn rụm mà bên trong mềm mọng. Văn hóa truyền thống ăn con kê rán uống bia ở nước hàn cũng khôn xiết nổi tiếng. Cùng buôn bán chân gà tươi ngon trên Vin
ID cùng trổ tài với phương pháp làm kê rán hàn quốc ở trên để chiêu đãi mái ấm gia đình nào!
