Bạn đang xem: Cách chữa dưa muối bị mặn
Bí quyết muối hạt dưa cà giòn thơm
Bí quyết hầm giết gà, vịt ngon
Làm sạch bên bằng vật liệu nấu ăn
Bí quyết nấu ăn kèm rượu vang
Mẹo rán cá thơm giòn, không xẩy ra sát
1. Cần sử dụng nước chanh tươi
Cho thêm một lượng nước chanh tươi vào món ăn giúp làm giảm bớt muối. Đây là trong số những cách loại giảm muối nhưng mà không làm cho hỏng hương vị của món ăn.
Tuy nhiên, chúng ta cần để ý là chỉ được cho nước chanh vào đầy đủ món nạp năng lượng không thực hiện các sản phẩm từ sữa. Tính a-xít của chanh sẽ khiến những yếu tố có bắt đầu từ sữa bị kết tủa.
2. Sử dụng đường hoặc mật ong
Một ít đường hoặc mật ong cũng chính là biện pháp giúp đỡ bạn cứu món ăn đang bị mặn do có rất nhiều muối. Độ ngọt của con đường và mật ong đã trung hòa, làm giảm bớt vị mặn.
3. Sử dụng sữa chua nguyên hóa học hoặc cà chua
Việc bức tốc thêm độ chua cho món ăn bằng phương pháp sử dụng hộp sữa chua nguyên hóa học hoặc cà chua sẽ tạo cho vị của món nạp năng lượng dịu lại, ít mặn hơn thời gian ban đầu. Bí quyết này quánh biệt tương xứng với những món nạp năng lượng có nhân tố từ sữa như phomai, kem tươi... Vì chưng chúng không chỉ có giúp món ăn bớt mặn ngoài ra ngon miệng hơn nữa!
4. Sử dụng khoai tây sống
Để cứu nguy cho món nạp năng lượng bị mặn, chúng ta có thể gọt vỏ một khoai tây sống, thái thành rất nhiều lát to và bỏ vào món ăn. Dìm khoai tây vào món ăn đã nấu khoảng tầm 10 phút. Khoai tây có công dụng hút giảm lượng muối. Xem xét là không lấy khoai tây thoát khỏi món ăn cho tới khi bạn dọn bữa nhé!
Hương vị thoải mái và chất lượng cao của món nạp năng lượng chỉ được bảo đảm an toàn bởi quy trình lên men được tiến hành thành thạo. Nhưng mà nó xảy ra rằng mùi vị của sản phẩm đã chuẩn bị rất xa so với mùi vị mong muốn. Trong danh sách những sai lầm thịnh hành nhất cho người mới nấu ăn - muối.
Bài viết này vẫn hướng dẫn chúng ta phải làm gì nếu dưa cải thừa mặn và biện pháp tránh.
Nội dung của bài bác báo
Phải làm gì nếu cải bắp quá mặnNếu kiếm tìm thấy tức thì lập tức
Nếu không kiếm thấy tức thì lập tức
Mẹo cùng thủ thuật ngâm bắp cải
Đặc điểm của bắp cải muối
Không phải toàn bộ các loại bắp cải trắng đều tương thích để dìm chua - họ chọn như là chín giữa với chín muộn... đa số phần đầu của bắp cải như vậy bao gồm các lá dày đặc, bởi vì vậy khi chế biến sẽ giòn và bảo vệ được thọ hơn.
Không chỉ hương thơm vị phụ thuộc vào vào lượng muối nhiều hơn cả thời hạn sử dụng. Với lượng muối không đủ, quy trình lên men ra mắt nhanh hơn, nhưng bản thân rau trở nên mềm và không tồn tại vị.
Chuẩn bị cho quy trình lên men bao gồm lựa chọn các loại rau, trang bị chứa, kiểm soát nhiệt độ và xác định nơi đặt vật chứa đựng bột chua.
Những quy tắc nào được tuân theo khi lên men:
bắp cải trước khi cắt ko được cọ sạch, chỉ cắt rắc ít lá phía trên;các thùng cất phôi đã được bảo quản được xử lý bởi giấm hoặc rượu có bổ sung dầu thực vật;rau cải thìa được trộn kỹ cùng với muối;loại bỏ bọt hình thành trong bột chua;Bình đã lên men được bỏ lên trên một đĩa rộng để nước muối hạt trong quá trình lên men ko đổ ra bàn hoặc bề mặt khác.Tại sao mặn xảy ra
Quá nhiều muối trong quá trình lên men xảy ra khá thường xuyên. Nó ko chỉ phụ thuộc vào vào nhà nhà, mà lại còn dựa vào vào quality của rau.... Quy trình lên men tốt cần phải bao gồm kinh nghiệm, nhưng không người nào tránh khỏi hồ hết sai lầm.
Lý bởi ướp muối:
công thức lên men sai, chưa được kiểm triệu chứng đã được chọn;muối iốt đã được thực hiện để muối;kể trường đoản cú lúc bọt xuất hiện, dấu thủng trước tiên không được giải phóng các chất khí;Do quá trình ép nguyên liệu quá khỏe khoắn nên quá trình ướp muối không đủ không khí.Chú ý! nếu bạn sử dụng muối biển, hãy lưu giữ rằng bạn phải lấy nó làm đôi.
Phải làm cái gi nếu bắp cải quá mặn
Quá muối là một trong những vấn đề phổ biến, vì vậy có nhiều phương pháp để khắc phục triệu chứng này. Cửa hàng chúng tôi sẽ cho thấy thêm thêm về rất nhiều gì bà chủ cần làm trường hợp cô ấy muối bắp cải trong quy trình muối.
Nếu tìm thấy ngay lập tức
Muối được khám nghiệm độ mặn ngay sau khi hỗn hợp cho nước trái cây... Đầu tiên, chúng ta thử nước muối, vì nó chứa phần nhiều muối. Ví như phát hiện tại quá mức, một trong các các phương thức để đào thải nó được sử dụng.
Bổ sung nướcNếu nước muối quá mặn, một phần ba sẽ tiến hành rút thoát khỏi vật cất và thêm và một lượng nước nguội đã lắng.
Quan trọng! chúng ta không thể ngâm vào trong nước muối hoàn toàn, vày như vậy, bắp cải sẽ bị nhạt và mất vị.
Khi trộn nước và nước muối, nồng độ của nó giảm... Để trưng bày nước muối bột pha loãng với nước, vật chứa được lắc. Phương pháp này chỉ thích hợp nếu được lên men trong các thùng nhỏ dại - sẽ khó khăn lắc thùng.
Một quả trứng con kê sống được bẻ song thành tấm vải thưa. Thay vị băng gạc, một dòng túi chống thấm nước cũng khá được sử dụng. Gói với văn bản được đặt trong một thùng cất với bắp cải trong 10-15 phút... Trong thời gian này, trứng sẽ hút không còn muối ra ngoài. Điều đặc biệt là phải làm theo quy trình, vì chưng nếu trứng tan ra, muối sẽ trở thành mất.
Quan trọng! thời gian trứng muối ko được vượt quá, chỉ nên kéo dãn 15 phút. Với sự tương tác kéo dài, hệ vi sinh của trứng có ảnh hưởng tiêu cực đến các điều khiếu nại lên men.
Chuyển lịch sự thùng chứa con số lớnVới câu hỏi nén chặt rau quả, ko khí cần thiết cho quy trình lên men không thể chảy xuống những lớp mặt dưới... Việc trước tiên cần làm trong tình huống này là chuyển những chất vào lọ sang một thùng rất có thể tích mập hơn. Củ cà rốt bào và bắp cải cắt bé dại được thêm vào, các nguyên vật liệu được trộn mọi và để dưới đồ vật ép. Rau củ tươi đang hấp thụ lượng muối hạt dư quá và làm mềm vị.
NgâmRau muối ngâm 30 phút. Xem thêm: Khu đô thị tân tây đô thị tân tây đô, giới thiệu dự án khu đô thị tân tây đô
Nếu không tìm kiếm thấy ngay lập tức lập tức
Sẽ vô ích lúc rửa phôi cùng thêm rau vào vào trường hợp bạn nhận biết đã tất cả muối vào mùa đông khi chúng ta mở lon. Trong trường thích hợp này, cải bắp ngay nhanh chóng được thêm vào các món ăn chính.
Dưa cải muối, được phát hiện tại muộn, chỉ hoàn toàn có thể được cứu bởi món chủ yếu được lựa chọn đúng cách: lấy ví dụ như borsch, dầu giấm, súp bắp cải hoặc món hầm. Để đun nấu thịt với bắp cải, nhiều đầu bếp đã ướp muối quan trọng cho thịt.
Để ship hàng dưa cải bắp như 1 món điểm tâm độc lập, hãy sử dụng một lượng phệ dầu thực vật, thêm hành tây.
Thú vị bên trên trang web:
Tại sao dưa cải bắp bị thâm đen và đề xuất làm gì
Tại sao dưa cải trở phải mềm
Cách kị ướp muối
Để ko làm bắp cải bị vượt khổ, chúng ta tuân theo những quy tắc:
chọn một bí quyết đã được minh chứng và sử dụng những món ăn uống theo thể tích;thích cải bắp giống muộn;chọn phần lớn đầu cải bắp từ 800 g mang lại 2 kg;không rước bắp cải gồm dấu dấu thối rữa;nếm phôi trong toàn bộ các giai đoạn ướp muối;bắp cải cắt nhỏ được nghiền cho đến khi nước xay tiết ra, trước lúc đặt nó bên dưới áp chế;các lỗ thủng được tạo thành kịp thời nhằm giải phóng các khí hình thành trong quá trình lên men.Mẹo cùng thủ thuật ngâm bắp cải
Quá trình ngâm chua được kiểm soát điều hành cẩn thận... Qui định sử dụng: dao, hom - yêu cầu sạch. Họ bước đầu lên men bắp cải không sớm hơn nửa vào đầu tháng 10 - lúc này nó trở đề nghị giòn và thơm.
Khi làm sạch đầu bắp cải lấy một vài tờ giấy to và để chúng dưới đáy của chảo lên men - điều đó sẽ khiến cho nhiều nước trái cây hơn.
Để có tác dụng món dưa cải ngon tuân thủ các khuyến nghị chính.
Giai đoạn chuẩn chỉnh bị
Chọn một thùng chứa tương xứng – một dòng chảo lớn hoặc một đĩa thủy tinh trong hoặc thép tráng men khác... Không sử dụng đồ đựng bởi nhựa và sắt kẽm kim loại vì chúng có thể bốc mùi với bị ôxy hóa.
Khi áp dụng báo chí một bình ba lít nước. Hàng hóa bằng đá hoặc kim loại không phù hợp. Một tấm vải lanh hoặc vải vóc bông đã chuẩn bị sẵn được trải giữa cài đặt và men.
Muối iốt và muối cất cánh hơi được dành riêng cho các bí quyết nấu nạp năng lượng khác... Đối với bắp cải muối, hãy sử dụng bắp cải đá - nó không chế tác thêm vị đắng.
Chọn và sở hữu rau
Bắp cải muối phải là một số loại cải muộn: đầu trắng rậm rạp của bắp cải không tồn tại vết nứt, dấu vết của đất bị lan truyền bẩn, bị sên, sâu bướm phá hoại, có tín hiệu thối rữa.
Cà rốt mọng nước, color cam tươi... Cứ 1 kg bắp cải, bạn lấy một củ cà rốt nhỏ.
Băm nhỏ
Đầu bắp cải nhặt sạch những lá phía trên rồi bổ thành hai phần bằng nhau. Băm nhuyễn bắp cải: các dải cần dài và mỏng... Bào củ cà rốt và trộn với bắp cải.
Lượng muối và thành phần
Muối được chế tạo với xác suất 20-25 g bên trên 1 kg bắp cải, nhưng có thể theo sở trường của khẩu vị... Sự sai lệch mạnh so với định nấc sẽ tác động đến bài toán ướp muối hạt hoặc không đủ muối của phôi. Trong trường hợp cảm thấy không được muối, bắp cải có khả năng sẽ bị thối.
Các nhiều loại rau được muối đều và trộn... Để ban đầu quá trình lên men cấp tốc chóng, mặt đường được thêm vào ở đầu dao. Sau đó trộn lại với nhào cho tới khi nước cốt máu ra. Cuối cùng họ nếm thử, thêm muối nếu cần. Ví như thêm các loại rau bổ sung vào nước muối, cân nặng của bọn chúng không được vượt quá 1/4 khối lượng của bắp cải.
Làm vậy nào để vứt bỏ vị đắng tự dưa cải bắp và tại sao nó xuất hiện
Phải làm những gì nếu có ít nước muối trong dưa cải bắp
Phải làm cái gi nếu dưa cải bắp bị nhão
Tải vào thùng chứa
Nồi hoặc bình được rửa sạch và xử lý bằng giấm. Rau xếp gần cạnh nhau vào thùng, xay hết lớp mới..
Bắp cải xếp, chừa 10 cm bí quyết miệng thùng nhằm nước ép không biến thành trào ra ngoài trong quy trình lên men. Đặt một chiếc đĩa lên trên cùng ấn chặt nó bởi một thiết lập trọng (một lon nước, một chiếc xoong, v.v.).
Lên men
Để đẩy nhanh tiến độ lên men, thùng chứa được để gần nóng hơn... Để có tác dụng chín tất cả hệ thống, ánh nắng mặt trời phải đạt + 15 ° С. Sau 2-3 ngày, dung dịch muối vẫn đầy khí và tất cả bọt sinh sống phía trên. Ở tiến trình này, khí bắt buộc được giải phóng. Để có tác dụng điều này, đào thải tải trọng và tấm dưới nó, sử dụng một thanh mộc đâm xuyên khối lượng xuống đáy. Những loại rau được gói gọn và cài vào vị trí.
Khi phôi vẫn sẵn sàng, nó được đặt trong các ngân hàng cùng để tại 1 nơi mát mẻ.
Phần kết luận
Bạn rất có thể sửa dưa cải muối cả trong quy trình lên men và sau vài ba ngày. Nếu câu hỏi ướp muối hạt được phát hiện quá muộn, các bạn sẽ phải lựa chọn món ăn tương xứng và áp dụng phôi như nó vốn có. Khi sẵn sàng rau muối, nên làm theo các khuyến nghị về chọn đầu, vỏ hộp đựng, giữ tỷ lệ và kiểm soát quá trình lên men để tránh bị mặn.
