Chè đậu đen có tính mát, rất phù hợp để làm món chè giải khát và cũng là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe con người. Đậu đen nấu được nhiều món ngon nhưng phổ biến nhất vẫn là nấu chè với nước cốt dừa. Bạn có muốn học cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa thật ngon? Cách nấu chè đậu ngay ở đây rồi, đừng bỏ lỡ nhé!
Trước khi nấu, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua một chút về công dụng của đậu đen. Đậu đen có tính giải độc sulfites (có trong thực phẩm, gây ra chứng nhức đầu) rất hiệu quả. Ngoài ra, đậu đen cũng tốt cho phụ nữ vì chứa sắt, tốt cho người bị tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa… Tuy nhiên, vì có tính mát nên những người hay bị lạnh, sợ lạnh, đang có biểu hiện của mất nước như tiêu chảy thì không nên ăn đậu đen.
Bạn đang xem: Chè đậu đen cốt dừa
Mục Lục
Các bước thực hiện món chèNguyên liệu nấu chè đậu đen
300gram hạt đậu đen tươi6 muỗng canh đường trắng½ chén con bột báng150ml nước cốt dừa1 ít dừa nạo, 2 – 3 giọt tinh dầu chuốiMột ít đá lạnh.
Các bước thực hiện món chè
Sơ chế hạt đậu đen
Muốn có cách nấu chè đậu đem mau mềm thì bạn ngâm hạt đậu trước. Thời gian ngâm lý tưởng là khoảng 8 tiếng. Tuy nhiên để tránh việc phải chờ đợi quá lâu thì bạn ngâm qua đêm, sáng hôm sau nấu hoặc sáng ngâm, tối nấu.
Đậu ngâm xong rửa sạch, loại bỏ hết những hạt đậu lép, xấu. Tiếp theo, bạn cho đậu vào nồi, đổ thêm khoảng 1 lít nước rồi ninh mềm trong khoảng 1 giờ.
Chế biến bột báng
Cách nấu chè đỗ đen sẽ ngon hơn, bớt ngấy hơn nếu bạn sử dụng thêm bột báng. Bạn rửa sạch bột bán, cho vào rổ và để cho ráo nước.
Đun sôi một nồi khoảng 500ml nước. Khi nước đã sôi, bạn thả bột báng vào và luộc cho đến khi bột chuyển sang màu trong, ăn nghe dẻo mềm thì bạn dùng muỗng thủng nhỏ vớt bột báng ra và cho vào nồi chè.
Hoàn thành món chè đậu đen
Sau khi cho bột báng vào nồi chè, bạn tiến hành nêm đường. Đầu tiên bạn cho khoảng 6 muỗng đường, sau đó nếm thử và điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị ăn. Tiếp tục nấu chè trong khoảng 20 phút nữa cho chè mềm hẳn và thấm vị ngọt thì tắt bếp.
Khi chè đã nguội bớt, bạn múc ra chén, thêm nước cốt dừa, rắc lên trên một ít dừa nạo sợi, đá lạnh nữa rồi thưởng thức. Nếu không thích dùng nước cốt dừa thì bạn có thể thay thế bằng nước dừa cũng được.
Ngoài bột báng, dừa nạo, bạn có thể dùng chè đậu đen cùng với trân châu trắng dai giòn sần sật hoặc trân châu đen ngọt ngọt, mềm mềm cũng rất ngon. Chè đậu đen đâu đơn độc mỗi đậu đen, rất nhiều nguyên liệu khác cùng hòa quyện tạo nên một ly chè tươi mát và hấp dẫn hết chỗ chê.
Tác dụng bất ngờ của việc ngâm đậu đen và cách bảo quản bạn nên biết
Trong hướng dẫn nấu chè đậu đen cũng như nhiều món ăn có đậu đen khác, bạn sẽ cần phải ngâm đậu đen trong nhiều giờ liên tục. Việc ngâm đậu đen vừa giúp đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn, vừa có tác dụng tăng cường dinh dưỡng trong hạt đậu. Bởi lẽ, quá trình ngâm đậu sẽ giúp hạt tăng trưởng dinh dưỡng thậm chí nhiều gấp đôi và đây là điều mà không phải ai cũng biết.
Đối với món chè đậu đen, bạn có thể dùng được 2 – 3 ngày với điều kiện không nấu chè cùng nước cốt dừa (chỉ khi ăn mới chan nước cốt dừa vào cùng), không dùng muỗng đã sử dụng múc vào nồi chè, không đổ chè còn thừa vào nồi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm: Các trang tuyển dụng miễn phí 2019, các website cho đăng tin tuyển dụng miễn phí
Chè đậu đen vừa tốt, vừa mát, thanh nhiệt lại dễ nấu. Vậy còn ngại gì mà không học cách nấu chè nhất và trổ tài ngay nào?
Chè đậu đen là món chè được nhiều người yêu thích để giải nhiệt trong những ngày hè nóng. Vị ngọt dịu của đậu đen kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy luôn làm “nức lòng” những tín đồ ẩm thực. Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa không bị sượng, nhanh nhừ và thơm ngon sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn những ly chè mát lạnh, “thổi bay” cơn nóng mùa hè.
Chè đậu đen nước cốt dừa mát lạnh, sảng khoái, xua tan oi nóng (Ảnh: Internet)
Đậu đen chứa hàm lượng protein cao, giàu vitamin A, B1, B2 và nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, được biết đến như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Theo Y học cổ truyền, đậu đen tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ huyết, bổ thận, bồi bổ cơ thể… phụ nữ dùng lâu ngày có tác dụng làm đẹp hiệu quả.
Với nguyên liệu chính là đậu đen, người ta có thể biến tấu thành nhiều cách nấu chè đậu đen hấp dẫn như chè đậu đen nha đam, chè đậu đen hạt sen, chè đậu đen bột báng… Trong đó, cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa được nhiều người ưa chuộng vì nguyên liệu dễ kiếm, các bước thực hiện vô cùng đơn giản mà món chè vẫn thơm ngon, ăn mãi không ngán.
Đậu đen mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe (Ảnh: Internet)
Đậu đen nấu mềm nhừ ngấm đường nhưng không bị nát, thấm đậm hương vị béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác mát mẻ, sảng khoái trong những ngày oi nóng. Cùng Nghề Bếp Á Âu vào bếp nấu chè đậu đen nước cốt dừa mát lạnh nhé.
Mục Lục
Ẩn
Hiện
2 Các bước thực hiện
Các bước thực hiện
Sơ chế đậu đen
Để làm chè đậu đen ngon, bạn nên chọn những hạt đậu đen xanh lòng, lành lặn, vỏ bóng, mẩy, hạt đều và có màu đen óng. Không nên mua đậu đen có vỏ nhợt nhạt, lỗ rỗ đen, các hạt đậu không đều nhau.Đậu đen mua về ngâm trong nước, nhặt bỏ kỹ hạt lép, hạt bị hư nổi trên mặt nước, chỉ giữ lại phần hạt đậu chìm. Tiếp đến bạn vớt đậu ra rồi rửa lại lần nữa với sạch, ngâm đậu khoảng 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm, đậu sẽ mềm hơn và không bị sượng khi nấu.
Ninh đậu đen
Sau khi đậu đen được ngâm mềm, bạn cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu, nấu với lửa nhỏ và ninh đến khi hạt đậu chín mềm. Lưu ý vớt bọt trong quá trình nấu để món chè thơm ngon hơn.
Đổ nước ngập đậu, nấu với lửa nhỏ và ninh đậu đen chín mềm (Ảnh: Internet)
Xào đậu đen với đường
Sau khi đậu đen đã chín mềm, bạn múc đậu đen ra ngoài, cho vào tô sạch, trộn đều với đường và một ít nước ninh đậu đen vừa nấu. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút để đậu thấm vị ngọt. Tiếp theo, bạn cho phần đậu ướp đường này vào chảo, xào với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy cho đường tan hết, đảo đều trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Cách này sẽ giúp cho đậu đen ngấm đường, se lại, có vị ngọt đều, rất thơm, nhanh nhừ mà không bị sượng. Đây là bí quyết nấu chè đậu đen ngọt thơm, hấp dẫn được nhiều người áp dụng.
Sau khi đậu đã ngấm đường, bạn cho lại vào nồi nước vừa ninh, bật bếp, đun cho chè sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ và đun liu riu. Cần chú ý khi nồi chè gần cạn nước thì bạn đổ thêm nước vào, tiếp tục đun đến khi đậu chín nhừ thì mới tắt bếp, bắc nồi xuống và để nguội.
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều với đường trắng và 100ml nước rồi bật bếp nấu cho sôi lên. Hòa tan bột bắp với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều. Khi thấy nước cốt dừa sôi lên và có độ sánh đặc như ý thì tắt bếp và để nguội.
Nấu nước cốt dừa sánh mịn, béo thơm (Ảnh: Internet)
Trình bày và thưởng thức
Múc chè đậu đen ra ly, rưới nước cốt dừa béo ngậy, nhỏ vài giọt tinh dầu chuối và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm chè đậu đen nước cốt dừa. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút và thưởng thức món chè ngon mê ly.
Chè đậu đen nước cốt dừa béo bùi, thơm mát (Ảnh: Internet)
Với cách làm chè đậu đen nước cốt dừa đã hướng dẫn, đậu đen nhanh nhừ, chín bở mà vẫn ngọt thơm, không bị nát hay bị sượng, nước chè ngọt thanh, sóng sánh, thoảng hương thơm lôi cuốn của nước cốt dừa và dầu chuối. Cách nấu chè đậu đen rất đơn giản, bạn có thể chế biến bất kỳ lúc nào để nhâm nhi món chè ngọt mát, xua tan cơn nóng khó chịu trong những ngày hè. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm chè sen nhãn lục thơm ngon nhé!
Nếu bạn muốn biết thêm cách làm những món chè thơm ngon khác bạn có thể tham khảo khóa học nấu chè tại Nghề Bếp Á Âu, đừng quên điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Nghề Bếp Á Âu tư vấn khóa học phù hợp nhé.
