Hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Đó là một câu hỏi của rất nhiều người khi thắc mắc rằng quả trứng bắc thảo có cần luộc qua hay là có thể ăn sống. Qua bài viết này, hãy cùng nước mắm Tĩn trả lời câu hỏi này ngay nhé!
Hột vịt bắc thảo có cần luộc không?
Hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Hột vịt bắc thảo có thể ăn sống hoặc luộc đều được. Hột vịt bắc thảo khi ăn sống sẽ có cảm giác dẻo, hơi dính và mềm.Còn nếu bạn thích ăn lớp vỏ ngoài bắc thảo giòn, dai hơn chúng ta có thể luộc sơ từ 5-7 phút là có thể ăn được.
Bạn đang xem: Cách ăn trứng bắc thảo
Nhưng hầu hết, trứng bắc thảo được mọi người lựa chọn ăn sống là nhiều, chỉ cần rửa sạch rồi lột vỏ và thưởng thức, không cần chế biến cầu kỳ.
Hội vịt bắc thảo là gì?
Trứng bắc thảo là một món ăn ngon, thơm mà đặc biệt còn vô cùng bổ dưỡng, món ăn này bắt nguồn từ Trung Quốc. Trứng bắc thảo được làm từ trứng vịt, trứng cút, hay trứng gà có phôi chưa phát triển thành hình. Sau đó sẽ được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu ủ trong vài tuần hoặc vài tháng.
Trứng bắc thảo còn có nhiều tên gọi khác như: bách nhật trứng, trứng bách thảo, thiên niên bách nhật trứng,.. món trứng này được rất nhiều người yêu thích bởi mùi thơm như vị thuốc Bắc, và đặc biệt là phần lòng đỏ vô cùng thơm và béo.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn được trứng bắc thảo bởi mùi vị nó cũng khá lạ so với khẩu vị của nhiều người.
Có thể bạn quan tâm các công thức nấu ăn ngon: https://nuocmamtin.com/tin-tuc/
Hột vịt bắc thảo được làm như thế nào?
Hột vịt bắc thảo được bao bọc bởi một lớp trấu, khi bóc vỏ lớp trấu và rửa sạch trứng thì bạn sẽ thấy trứng có vỏ màu đen trắng lẫn lộn như màu muối tiêu, đôi khi cũng xuất hiện những hoa văn khá đặc biệt trong quá trình ủ trứng. Lòng đỏ của trứng bắc thảo lạ là có màu xanh, đen hoặc xám và có mùi thơm thuốc bắc đặc trưng, bao bọc lấy lòng đỏ trứng là lớp lòng màu nâu đen, bóng sáng như thạch.
Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là hay được dùng trong ngày tết cùng củ kiệu và tôm khô.
Công dụng của trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo không những thơm ngon, béo mà còn rất bổ dưỡng, cùng nước mắm Tĩn điểm danh một số công dụng mà trứng bắc thảo mang lại nhé!
Giúp cầm máu
Khi ăn trứng bách thảo sẽ có khả năng tạo hồng cầu mới và kích thích sự sinh trưởng, nhờ đó mà có thể giúp cầm máu, bổ dưỡng tốt đối với những người bị bệnh xuất huyết hay phụ nữ bị rối loạn chu kỳ kinh nguyệt.
Hỗ trợ hệ hô hấp
Trứng bách thảo giàu vitamin A, giúp bảo vệ hô hấp và tăng cường hệ miễn dịch, phòng tránh được các bệnh về đường hô hấp và phổi
Giúp giải rượu
Hột vịt bắc thảo hỗ trợ đẩy nhanh quá trình bài tiết cồn trong cơ thể, giảm đau đầu, giải rượu và bảo vệ bảo tự khỏi tác hại của cồn.
Giải nhiệt
Trứng bắc thảo giúp thanh lọc cơ thể, giảm độc trong máu và giải nhiệt. Vì trong trứng có tính hàn, vị đắng nhẹ. Bên cạnh đó còn giúp bảo vệ mạch máu, làm sạch ruột, bảo vệ não và tăng trí thông minh.
Lời kết
Hy vọng với thông tin trên đây đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi “Hột vịt bắc thảo có cần luộc không?”. Nước mắm Tĩn chúc bạn thành công!
Trứng bắc thảo là món ăn không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn trứng bắc thảo đúng cách. Cùng Vin
ID tìm hiểu các cách chế biến trứng bắc thảo cực đơn giản tại nhà và lưu ý khi ăn trứng bắc thảo trong bài nhé!
1. Hướng dẫn cách ăn trứng vịt bắc thảo đúng cách, không gây hại sức khỏe2. Cách chế biến trứng bắc thảo thành món ngon bổ dưỡng
1. Hướng dẫn cách ăn trứng vịt bắc thảo đúng cách, không gây hại sức khỏe
1.1. Trứng bắc thảo có thể ăn trực tiếp, không cần luộc
Có rất nhiều người băn khoăn trứng bắc thảo có phải luộc không? Câu trả lời là không. Bởi trong quá trình chế biến, trứng bắc thảo đã được ủ và lên men dưới lòng đất từ 3 – 5 tháng nên chúng đã chín. Vì thế, bạn có thể ăn trứng ngay khi lột vỏ. Hoặc dùng để chế biến nhiều món ăn ngon mà không cần luộc.Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị ăn của từng người, nếu bạn thích ăn trứng cứng có thể luộc trong khoảng 15 phút. Lưu ý khi luộc trứng bắc thảo nên để nhỏ lửa, tránh để trứng bị vỡ trong quá trình luộc.
1.2. Không nên ăn quá nhiều trứng bắc thảo
Vì đã được ủ và lên men trong thời gian dài nên trứng bắc thảo cũng bị biến chất, vitamin đã giảm nhiều nên nhiều người không biết nên ăn bao nhiêu trứng bắc thảo là tốt. Do đó, bạn không nên ăn quá nhiều, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn từ 3 – 4 quả.
1.3. Thời điểm ăn trứng bắc thảo tốt nhất
Nếu bạn đang tìm hiểu ăn trứng bắc thảo khi nào là tốt thì bạn có thể yên tâm ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày vẫn có thể đảm bảo đủ dưỡng chất. Hãy sử dụng trứng bắc thảo để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng cho gia đình.
1.4. Bà bầu ăn được trứng bắc thảo không?
Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người già được khuyến cáo là không nên ăn trứng bắc thảo. Vì hệ tiêu hóa yếu, khi ăn loại trứng này rất dễ bị rối loạn hệ tiêu hóa.
Bà bầu, trẻ nhỏ, người già không nên ăn trứng bắc thảo
2. Cách chế biến trứng bắc thảo thành món ngon bổ dưỡng
Trứng bắc thảo làm món gì ngon? Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo thơm ngon tại nhà. Nếu bạn chưa biết làm món gì ngon với trứng bắc thảo hãy cùng trổ tài vào bếp với 8 món sau đây.
2.1. Cơm chiên trứng bắc thảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
3 quả trứng bắc thảo1 bát cơm nguội3 cái xúc xích½ củ hành tây, 100 gram đậu Hà Lan, 1 củ cà rốt, 1 – 2 nhánh hành láHành khô dập nát, gia vị
Cách làm cơm chiên trứng bắc thảo:
B1: Sơ chế nguyên liệu
Bỏ vỏ hành tây và cà rốtRửa sạch các nguyên liệu
Thái hạt lựu cà rốt, hành tây, đậu Hà Lan và xúc xích (để riêng)Hành lá bỏ rễ, cắt nhỏ.Trứng bắc thảo cắt thành 4 miếng hình múi cau.
B2: Làm cơm chiên trứng bắc thảo
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho hành khô đã dập nát vào xào thơm khoảng 1 phút.Cho xúc xích vào chảo xào khoảng 2 phút.Cho cơm vào xào tơi. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn.Cuối cùng, cho trứng bắc thảo vào xào đến khi chín thì tắt bếp.Xem thêm: Mua Dán Kính Cường Lực Htc 10 Evo Hiệu Glass, Miếng Dán Cường Lực Htc 10 Evo
B3: Trình bày
Xúc cơm chiên trứng bắc thảo ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và thưởng thức.
2.2. Canh trứng bắc thảo
Canh trứng bắc thảo là món ăn ngon, chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 3 quảCà chua chín 3 quả
Hành lá, rau mùi
Hành khô
Gia vị
Cách nấu canh trứng bắc thảo:
B1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt làm 4 hình múi cau.B2: Nấu canh trứng bắc thảo
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào chín.Cho nước vào nồi một lượng vừa đủ, nêm nếm gia vị vừa ăn.Nước sôi khoảng 1 – 2 phút thì cho trứng bắc thảo vào nồi. Hạ nhỏ lửa, đun trên bếp thêm khoảng 1 -2 phút thì tắt bếp.B3: Thưởng thức
Múc canh trứng bắc thảo ra bát, cho thêm hành lá, rau mùi.Dùng canh cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon.2.3. Súp cua trứng bắc thảo
Có rất nhiều cách chế biến trứng bắc thảo ngon tại nhà. Súp cua trứng bắc thảo là một trong những món ăn vặt thơm ngon, độc đáo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 3 quảThịt cua 200 gram
Xương ống hầm lấy nước dùng 1kg
Thịt ức gà 100 gram
Trứng gà 2 quả
Nấm đông cô khô 20 gram
Bột năng
Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ 10 quả
Hành tím, rau mùi, ngô 1 bắp, gia vị
Cách nấu súp cua trứng bắc thảo:
B1: Nấu nước dùng nấu súp
Xương ống rửa sạch, luộc qua nước để hết chất bẩn.Ninh xương ống với 1 lít nước khoảng 1 giờ để lấy nước dùng nấu súp.B2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà luộc chín, xé sợi nhỏ.Ngô rửa sạch, tách hạt.Nấm đông cô ngâm nước, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.Bột năng ngâm với 30ml nước.Đập trứng gà ra bát, khuấy đều.B3: Nấu súp cua trứng bắc thảo
Đun sôi nước dùng hầm xương, cho ngô, gà xé, nấm đông cô, thịt cua vào.Cho bột năng vào, khuấy đều đến khi thấy súp sánh lại thì dừng.Đổ từ từ trứng gà vào nồi, khuấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.Nấu súp đến khi chuyển sang màu trong thì thêm trứng cút, trứng bắc thảo vào đun thêm 3 – 5 phút thì tắt bếp.B4: Trang trí và thưởng thức
Cho súp ra bát, rắc hành lá, rau mùi ở trên và thưởng thức.
2.4. Dưa leo trộn tương trứng bắc thảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 4 quảDưa leo 3 trái½ củ hành tây
Trái chanh 2 quả
Muối, ớt tươi, nước tương, đường, dầu ăn
Cách làm dưa leo trộn tương trứng bắc thảo:
B1: Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng 15 – 20 phút. Cắt dưa leo thành miếng dài 3 – 4 cm, bỏ ruột.B2: Pha nước tương + nước chanh + ớt + đường thành dạng sền sệt.B3: Trứng bắc thảo cắt làm 4 hình múi cau.B4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng thì thêm hành tây vào xào.B5: Thêm dưa chuột vào xào đến khi hơi chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn.B6: Xúc dưa leo ra đĩa. Đổ thêm nước tương và trứng vào và trộn đều.2.5. Canh rau dền trứng bắc thảo
Canh rau dền trứng bắc thảo là món canh “giải nhiệt” cực bổ dưỡng trong mùa hè.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 2 quảRau dền 1 mớ
Gia vị
Cách nấu canh rau dền bắc thảo:
B1: Rau dền rửa sạch, để ráo nước.B2: Trứng bắc thảo cắt 4 miếng hình múi cau.B3: Đun sôi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn.B4: Thả rau dền và trứng vào đun thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.B5: Múc canh rau dền trứng bắc thảo ra bếp và ăn nóng.2.6. Trứng bắc thảo bọc thịt chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 6 quảThịt nạc xay 300 gram
Giò sống băm nhỏ 100 gram
Trứng gà 1 quả
Bột chiên xù
Hành khô băm nhỏ
Muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm trứng bắc thảo chiên xù:
B1: Trộn đều thịt nạc xay, hành khô, giò sống, gia vị thành dạng hỗn hợp sền sệt.B2: Dàn hỗn hợp thành từng miếng mỏng vừa ăn. Cho trứng bắc thảo vào giữa và bọc lại.B3: Đập trứng gà ra bát, cho thêm muối vào khuấy đều.B4: Cho bột chiên xù ra đĩa. Lăn trứng đã bọc thịt qua trứng, rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.B5: Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì cho trứng vào chiên vàng.B6: Xếp trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với sốt mayonnaise và tương ớt.2.7. Cháo nấm trứng bắc thảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trứng bắc thảo 3 quảGạo tẻ 150 gram
Thịt nạc xay 100 gram
Nấm hương 100 gram
Hành lá, rau ngò gai
Nước tương, muối, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu
Cách nấu cháo nấm trứng bắc thảo:
B1: Hành lá, rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.B2: Gạo tẻ ngâm trong nước sạch khoảng 10 phút. Đãi sạch gạo, để ráo nước, trộn cùng với ½ thìa muối và 1 thìa dầu ăn.B3: Thịt xay ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, ½ thìa muối khoảng 10 phút.B4: Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút. Vớt để ráo nước, thái thành miếng vừa ăn.B5: Cho gạo vào nồi, nấu ở lửa lớn khoảng 3 phút. Giảm nhỏ lửa, tiếp tục nấu cháo thêm 45 phút.B6: Khi cháo chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thêm nấm, thịt lợn xay, trứng bắc thảo vào. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút thì tắt bếp.B7: Cho chóa ra bát, rắc thêm chút hành lá, ngò gai, hạt tiêu và thưởng thức.2.8. Tôm cuộn trứng bắc thảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm tươi 200 gramGiò sống 100 gram
Cá thác lác 100 gram
Trứng bắc thảo 2 quả
Bột chiên xù 50 gram
Bột chiên giòn 1 gói
Trứng gà 1 quả
Hành tím, ngò gai, hành lá
Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
Máy xay sinh tố, giấy thấm dầu
Cách làm tôm cuộn trứng bắc thảo:
B1: Sơ chế nguyên liệuTôm lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch, để ráo nước.Cá thác rửa sạch, bỏ vây, lấy nguyên phần thịt.Hành tím bóc vỏ. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt khúc
Cho tôm, giò sống, cá thác lác, hành tím, ngò gai, hành lá vào máy xay, xay vừa tới.Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt thành 4 miếng hình múi hạt cau.Đập trứng gà vào bát, khuấy đều.B2: Chia hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ tùy theo sở thích. Tiếp tục ấn lõm phần ở giữa viên thịt để cho trứng bắc thảo vào làm nhân rồi vo tròn lại.B3: Chiên tôm cuộn trứng bắc thảo
Nhúng từng viên thịt qua trứng gà, qua bột chiên giòn rồi nhúng trở lại trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù
Chiên từng viên tôm cuộn trứng bắc thảo trong dầu nóng cho tới khi chín vàng đều.Gắp từng viên cho ra giấy thấm dầu và thưởng thức
Hy vọng với 8 cách chế biến trứng bắc thảo trên đây, bạn sẽ tự tay trổ tài vào bếp nấu những món ăn thơm ngon, lạ miệng cho cả gia đình. Bạn có thể chọn mua trứng bắc thảo đóng hộp sẵn tại siêu thị Vinmart, Vinmart+ với mức giá ưu đãi nhất để tiết kiệm thời gian vào bếp.
