Gà hầm thuốc bắc là sự kết hợp giữa vị ngọt dai đậm đà của thịt gà và thơm nồng của thuốc bắc. Đây được xem là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt tốt với người ốm, suy nhược, phụ nữ mang thai… Cùng Vin
ID vào bếp trổ tài món ăn thơm ngon, tốt cho sức khỏe này nhé!
1. Tác dụng của món gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc còn được gọi là gà tiềm thuốc bắc, là tên gọi món ăn kết hợp giữa thịt gà và các vị thuốc bắc. Đây là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, giúp bổ sung dưỡng chất nhanh cho cơ thể, thích hợp cho người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.
Một số tác dụng của món gà hầm thuốc bắc theo y học:
Điều trị cảm cúm: Nước hầm gà chứa cysteine giảm triệu chứng ho khan, cảm cúm. Thuốc bắc có tác dụng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, tan đờm.Bổ sung năng lượng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người thể trạng yếu.Giúp xương mau lành: Gà hầm thuốc bắc có chứa nhiều canxi giúp bồi bổ sức khỏe xương khớp, giúp xương mau lành. Tốt cho tim mạch: Món ăn có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp kết hợp với nhiều chất dinh dưỡng nên rất phù hợp với người bị bệnh tim mạch. Tốt cho phụ nữ mang thai: Gà hầm thuốc bắc có tính ấm, vị ngọt, ích khí, bổ huyết, hàm lượng chất sắt cao nên rất tốt cho phụ nữ mang thai.2. Công thức làm món gà hầm thuốc bắc
2.1. Gà hầm thuốc bắc đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con gà ác đã làm sạch50g táo tàu khô30g kỷ tử1 củ gừng tươiMuối, bột ngọt
Cách thực hiện:
Kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.Đặt nồi đất hoặc nồi đế dày lên bếp, cho gà và kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà rồi đậy vung kín. Bật bếp đun nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng nóng, uống kèm nước hầm gà rất bổ dưỡng.Bạn đang xem: 3 cách làm gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng, siêu ngon tại nhà
2.2. Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con gà 1kg1-2 mớ ngải cứu1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà1 nhánh gừngMuối, hạt nêm
Cách thực hiện:
Gà rửa sạch rồi ngâm qua nước muối trộn gừng khoảng 2 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch để gà không bị hôi.Ngải cứu bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ sau đó đập dập.Cho gói gia vị thuốc bắc và gừng tươi vào nồi thịt gà. Cho thêm hạt nêm và ướp gà trong khoảng 1 tiếng. Cho nồi gà và thuốc bắc lên bếp, thêm khoảng 500ml nước lọc và đun với lửa liu riu. Đến khi thấy thịt gà mềm thơm thì cho rau ngải cứu vào nồi. Đun tiếp khoảng 10 phút và tắt bếp.Cho món ăn ra bát và dùng nóng.2.3. Gà hầm thuốc bắc hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con gà ác (800gr-1kg)100g hạt senKỳ tử, long nhãn,đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g. Có thể thay thế bằng gói thuốc bắc hầm gà bán sẵn50gr táo tàu1 nhánh gừng50g nấm rơm, 50g nấm hương
Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối,…
Cách thực hiện:
Gà rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.Gói thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.Ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt. Cho gà vào nồi sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và đổ nước xấp xấp mặt gà. Cho nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và cho lửa nhỏ hầm trong khoảng 2 tiếng. Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị.
3. Lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc
Khi chế biến món gà hầm thuốc bắc, bạn nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con). Bởi loại gà này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Thịt gà chứa nhiều chất đạm, vì vậy bạn không nên ăn món ăn này quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp bồi bổ sức khỏe. Gà ác hầm thuốc bắc được đánh giá nguy hiểm cho người mắc bệnh viêm nhiễm (viêm răng, viêm đường hô hấp…). Do đó, những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng. Gà ác có tác dụng tăng dương tính, kích phong nhiệt. Do đó, món ăn từ gà ác có thể làm tăng huyết áp nên những người bị huyết áp cao nên lưu ý khi ăn món ăn này. Nên chọn mua gói thuốc bắc chất lượng để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon.Món gà hầm thuốc bắc dễ thực hiện lại bổ dưỡng cho những người cần bồi bổ sức khỏe. Giờ thì hãy bật app Vin
ID, chọn tính năng Đi chợ, chọn mua các nguyên liệu thực hiện món ăn này và chế biến cho cả gia đình ngay thôi nào!
Trong các món hầm, đặc biệt là gần tầm sâm thì một gia vị không thể thiếu chính là thuốc bắc. Đây là nguyên liệu tạo nên một chút mùi hương và mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội tìm hiểu công dụng của các vị thuốc bắc trong các món hầm là gì.
Thuốc bắc là gì?
Thuốc bắc là tên tiếng Việt của một loại thuốc dùng trong đông y của Trung Quốc. Gọi là Thuốc Bắc để phân biệt với Thuốc Nam, là một loại thuốc theo y học cổ truyền Việt Nam. Ở Trung Quốc, vị thuốc này được gọi là cổ truyền Trung dược ( – zhōngyô), cổ truyền Trung y (汉药, Hanyao), v.v. Y học cổ truyền Trung Quốc được sử dụng rộng rãi ở các quốc gia và cộng đồng chịu ảnh hưởng của văn hóa Trung Quốc.
Xem thêm: Tra Bài Hát Karaoke 5 Số - Mã Số Bài Hát Karaoke 5 Số, 6 Số Mới Nhất 2022
Phân loại
Theo cách tính, Trung y chia làm 5 tính cơ bản: hàn (lạnh), tính (mát), nhiệt (nóng), ấm (ấm), trung (trung bình so với 4 tính còn lại).Theo vị, y học cổ truyền Trung Quốc được chia thành năm vị: ngọt, cay, đắng, chua và mặn.Có ba loại chất: thực vật, động vật và những chất khác. Các nhà sản xuất thuốc Đông y có thể tận dụng các bộ phận khác nhau của các loài thực vật như: rễ, củ, thân, vỏ cây (vỏ rễ, vỏ thân, vỏ quả, vỏ củ…), lá, hoa, quả, hạt), các bộ phận của động vật như như: xương, da, thịt, mỡ, phủ tạng, (thậm chí cả sừng, vây, móng, lông…), một số khoáng vật và tinh thể như vàng đất, thạch tín, băng phiến,… làm thuốc BắcBào chế
Các loại thuốc truyền thống của Trung Quốc có nguồn gốc thực vật thường được phơi nắng hoặc sấy khô. Tuy nhiên, cũng có một số loại thuốc thảo dược Trung Quốc được giữ tươi, chẳng hạn như nhân sâm. Các loài có nguồn gốc động vật có thể phơi khô (như vi cá mập), ngâm rượu (như tắc kè, cá ngựa, bộ phận sinh dục nam), luộc (tủy hổ, cao khỉ,…).
Tác dụng phụ
Nhiều người tin rằng y học Trung Quốc sử dụng các thành phần tự nhiên và do đó không có tác dụng phụ. Điều này đã dẫn đến những cách dùng thuốc Đông y sai lầm như uống thuốc quá lâu, phối hợp các vị thuốc không đúng tỷ lệ. Trên thực tế, mỗi loại thuốc ảnh hưởng đến nhiều cơ quan. Trong khi điều trị bệnh ở một cơ quan, thuốc cũng có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn ở một cơ quan khác.
Công dụng của các vị thuốc bắc trong món hầm
Sâm Hoa Kì
Hỗ trợ tuần hoàn máu: Tam thất bắc được cho là có tác dụng giảm thiểu các triệu chứng của bệnh tim mạch, giúp cải thiện lưu thông máu và ổn định huyết áp. Hỗ trợ chức năng gan: Tam thất bắc có thể giúp giảm viêm gan và giảm mức độ các men gan cũng như hỗ trợ chức năng gan. Tăng cường sức khỏe và sức đề kháng: Tam thất bắc có chứa các hợp chất đặc biệt giúp cải thiện sức khỏe chung và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng tam thất bắc cũng có thể gây tác dụng phụ và tương tác với một số loại thuốc. Do đó, trước khi sử dụng tam thất bắc, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế để được tư vấn và hướng dẫn sử dụng đúng cách. Công dụng của các vị thuốc bắc cũng sẽ là thiếu sốt khi không nhắc đến tam thất bắc.
Đó cũng chính là toàn bộ bài viết về công dụng của các vị thuốc bắc trong các món hầm mà Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội gửi đến bạn, hãy theo dõi chúng tôi trong những bài sau để biết thêm nhiều kiến thức về ẩm thực nhé
